酒管考研的专业知识主要包括以下几个方面：
管理学：
这是酒管考研的核心学科，涵盖了管理学的原理和方法，如组织结构、领导与决策、沟通与协调等。
经济学：
经济学知识有助于学生理解酒店业的宏观经济环境、市场供需关系以及酒店经营的经济效益分析。
旅游学概论：
学习旅游业的整体框架和运作机制，包括旅游资源的开发与管理、旅游市场分析、旅游产品策划等。
酒店管理概论：
深入研究酒店业的运营模式、服务标准和管理技巧，包括酒店类型、设施管理、服务质量控制等。
酒店前厅与客房管理：
学习酒店前厅（接待、礼宾、预订等）和客房（住宿、清洁、服务）的管理与服务技能。
酒店餐饮管理：
掌握酒店餐饮服务的流程、菜品制作、餐饮营销以及餐饮成本控制等方面的知识。
酒店财务管理：
学习酒店财务计划、预算编制、财务分析、成本控制以及投资决策等财务管理知识。
酒店人力资源管理：
了解酒店员工招聘、培训、激励、绩效评估以及员工关系管理等人力资源管理知识。
酒店品牌建设与管理：
学习酒店品牌定位、品牌推广、品牌维护以及品牌延伸等品牌管理知识。
现代服务业管理：
了解现代服务业的发展趋势和管理模式，包括数字化、智能化、绿色化等方面的管理知识。
酒店商务英语：
学习酒店业务相关的英语表达和交流技巧，提高英语应用能力。
酒店公关礼仪：
掌握酒店公关活动中的礼仪规范、沟通技巧以及危机处理等知识。
法律（非法学）专业：
可以考法律（非法学）专业，学习法律基本知识和实务技能，毕业后在检察、审判、监察、经济管理、金融等部门从事法律相关工作。
旅游管理专业：
学习旅游管理方面的基本知识和基础理论，毕业后在旅游管理部门从事旅游管理工作。
企业管理专业：
学习管理学、经济学、心理学的基本知识和基础理论，毕业后在各类工商企业部门担任企业管理、组织方面的工作。
行政管理专业：
学习行政学、管理学、法学、政治学方面的知识，毕业后在企事业单位、政府部门从事行政管理、工商管理方面的工作。
此外，考研还需要准备政治、英语、数学等公共科目，不同院校的专业课会有所不同，建议查询目标院校研究生招生简章以获取详细信息。
综上所述，酒管考研的专业知识涵盖了管理学、经济学、旅游学等多个学科领域，具体学习内容可以根据个人兴趣和发展方向进行选择。同时，建议提前了解并准备相关考试科目，以确保考研成功。