中药资源与开发专业的考研方向主要包括：
生物学：
研究生物（包括植物、动物和微生物）的结构、功能、发生和发展规律，服务于农业、工业和医学等领域。
作物学：
研究作物的遗传规律和育种技术，培育优良品种，实现高产、优质、高效、生态、安全的生产目标。
药学：
研究药物的来源、炮制、性状、作用、分析、鉴定、调配、生产、保管和寻找新药等。
药物化学：
研究药物的化学结构和性质，为药物的设计、合成和应用提供理论支持。
中药学：
研究中药的药性、功效、应用及其现代化发展。
药理学：
研究药物与机体（包括病原体）相互作用及其作用规律，指导临床用药及新药开发。
中药资源调查与评价：
研究中药资源的分布、数量、质量、生长规律等。
中药材规范化种植：
研究中药材的种植技术、病虫害防治、质量控制等。
中药新产品开发：
研究中药新药、保健品、化妆品等产品的研发、生产和质量控制。
中药资源化学与药理：
研究中药中的有效成分、药理作用及其机制。
就业前景方面，中药资源与开发专业的毕业生可以在中药材种植企业、中药饮片加工企业、药品生产企业、科研单位、教育机构等领域从事相关工作。随着人们对传统中药的认识和需求增加，该领域的研究和应用前景广阔。