对于考研生的饮食安排，特别是蔬菜的烹饪，以下是一些建议：
选择合适的烹饪方法
炒：适合较嫩的蔬菜，如青菜、豆芽等，可以快速炒熟，保留脆嫩口感和营养成分。
煮：适合较厚的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，可以保持蔬菜的原形和口感。
蒸：适合较嫩的蔬菜，如菜心、豆腐等，可以保留维生素C和叶绿素等营养成分。
烤：适合较厚的蔬菜，如花椰菜、茄子等，可以使蔬菜表面酥脆，内部柔软。
拌：适合需要保留蔬菜原有颜色的场合，如凉拌黄瓜、凉拌生菜等。
注意火候和时间
对于较硬的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，需要用大火快速翻炒。
对于较嫩的蔬菜，如青菜、豆芽等，可以用中火慢炒。
炒菜时，宁可稍偏“生”，不要炒得过熟，以保持蔬菜的脆嫩和鲜美。
预处理
对于坚硬的蔬菜，如胡萝卜或芹菜，可以切成薄片或丝状，帮助更快煮熟。
营养保留
尽量使用健康的烹饪方式，如蒸、煮，以减少油脂的使用，保持蔬菜的营养价值。
个人口味
根据个人口味调整烹饪时间和火候，喜欢口感软烂的可以用小火慢慢煮，喜欢口感清脆的可以用大火快速翻炒。
健康搭配
搭配不同种类的蔬菜，确保摄入多种维生素和矿物质。
适量水分
煮蔬菜时，汤中最好加少量油，这有助于胡萝卜素被吸收，同时增强保温作用。
最后，请根据个人健康状况和口味偏好调整烹饪方法和时间。如果有任何特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询专业的营养师或医生。