消防工程专业考研的选择，可以从以下几个方面进行考虑：
学校的专业实力
中国石油大学、 中国矿业大学、 中科院、 河北武警廊坊学院、 河南理工大学等学校在消防工程专业方面都有不错的实力和研究条件。
中南大学、 四川警察学院、 辽宁工程技术大学、 西南交通大学、 南京工业大学等高校在消防工程研究生培养方面也有很好的口碑。
考研难度
中国矿业大学、 河南理工大学等学校的消防工程专业研究生相对好考一些。
中科院和 中南大学等科研实力较强的学校，虽然专业实力强，但考研难度可能相对较大。
就业前景
武警廊坊学院的消防工程专业毕业生去部队待遇很好，是一个不错的选择。
安全科学与工程专业的毕业生主要从事安全技术研发、安全控制系统设计、施工和科学研究，就业前景广阔。
个人兴趣和职业规划
选择学校和专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的方向和学校。
建议
如果你希望进入部队或者对安全工程有浓厚兴趣， 武警廊坊学院是一个很好的选择。
如果你希望从事消防安全技术研发或者管理工作，可以考虑 中国矿业大学、 河南理工大学、 中南大学等学校。
如果你希望继续从事科研工作， 中科院和 中南大学等科研实力较强的学校也是不错的选择。
最终选择哪个学校和专业，还需要结合自己的实际情况和目标进行综合考虑。