左撇子在选择考研专业时，可以考虑以下专业：
机械设计制造及其自动化：
这个专业适合左撇子，因为右大脑有优势的人通常在空间感知和创造力方面表现较好，这些特点在机械设计中非常有用。
材料成型及控制工程：
这个专业同样适合左撇子，因为材料成型和控制涉及到对形态和结构的创造性设计，左撇子的优势可能会在这些方面表现得更为突出。
工业设计：
工业设计专业需要具备良好的空间感和创造力，左撇子在这方面可能会有更好的表现。
过程装备与控制工程：
这个专业涉及到复杂的机械系统和过程控制，左撇子的空间感知和创造力可能有助于更好地理解和设计这些系统。
车辆工程：
车辆工程需要综合考虑机械、结构和控制等多个方面，左撇子的优势可能会在这些方面得到体现。
需要注意的是，虽然上述专业对左撇子有一定的优势，但并没有明确的规定左撇子不能学习这些专业。此外，个人的兴趣和职业规划也是选择专业的重要因素。
对于口腔医学专业，虽然大部分学校没有明确限制左撇子报考，但部分学校如首都医科大学和重庆医科大学等建议左撇子考生谨慎报考，因为口腔医学专业往往需要学生具备较好的右手操作能力。
综上所述，左撇子在选择考研专业时，可以考虑机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、过程装备与控制工程、车辆工程等专业。同时，建议根据个人兴趣和职业规划做出最终选择。