张雪峰考研十大冷门专业包括：
植物生产类：
涉及植物科学与技术、农学、园艺、植物保护、茶学、烟草、设施农业科学与工程、种子科学与工程、应用生物学等领域。
管理科学与工程类：
涵盖信息管理与信息系统、电子商务、工程管理、工业工程等专业。
水利水电专业：
研究水资源、水工结构、水力学及流体动力学等，涉及水利水电工程的勘测、规划、设计、施工和管理。
船舶与海洋工程专业：
关注船舶构造、航行原理、安全性设计等，培养船舶与海洋结构物的设计、研究、制造、检验、使用和管理人才。
数学、物理、统计学类：
这些专业在大数据时代背景下，需求日益增长。统计学专业不仅涉及数字统计，还包括调查、收集、分析、预测等，应用范围广泛。
交通运输类：
培养交通运输组织、指挥、决策和交通运输企业生产与经营管理人才。
应用统计：
数据行业的“降温”，主要和概率论、数理统计、数据分析打交道，毕业后一般会选择进入金融、保险、市场调研等行业。
国际中文教育：
国内岗位有限，兴趣减少，主要学的是汉语教学法、跨文化交流和中国文学等内容。
新闻传播：
媒体行业的“寒冬”，课程内容包括新闻采访、传播学理论、影视制作等。
特殊专业：
包括海洋工程、航空航天、兵器科学、核工程。
这些专业之所以被认为是冷门，主要是因为它们或者是报考人数较少，或者是就业前景相对不太乐观。然而，选择专业时，建议考生综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业未来的发展趋势，选择最适合自己的方向。