食品加工专业考研的难度因人而异，但总体来说， 存在一定的竞争压力。以下是一些关键点：
竞争激烈：
食品加工与安全专业在考研中属于比较热门的专业，报录比通常较高，说明竞争较为激烈。
考试难度：
该专业在复试阶段需要进行实验基础考核、专业基础考核、英语口试考核以及专家综合性面试等多项考核，要求考生具备扎实的专业知识和技能，以及较高的综合素质和竞争力。
分数线较高：
由于食品加工与安全专业不考数学，只考两门专业课，分数线相对较高。
院校选择：
开设食品加工与安全专业的院校不多，调剂不太容易，这也使得该专业的竞争更加激烈。
跨专业考生：
对于跨专业考生来说，可能需要花费更多的时间和精力来学习和掌握相关知识点，可能会面临一定的困难。
个人能力：
如果考生具备相关的专业背景，并且在学习和备考过程中能够认真学习、积极探索，那么考食品专业的研究生也并非难事。
备考态度：
认真备考，选择和自己能力相匹配的院校，难度就不算大。积极的态度和充分的准备是成功的关键。
综合以上信息，食品加工专业考研的难度因人而异，但总体来说，认真备考和选择合适的院校，难度是可以控制在可接受范围内的。建议考生根据自身情况，选择合适的院校和专业，制定详细的备考计划，并积极准备。