考研工学中可以选择日语作为外语考试的专业包括：
日语语言文学专业：
该专业旨在培养具有扎实的日语语言基础和较强的日语运用能力，同时具备宽领域、跨学科的人文、科技、经贸等专业知识，适合从事翻译、教学、商贸、管理、国际文化交流等领域工作的复合型高级日语人才。
日语笔译专业：
专注于培养具有较强日语笔译能力的人才，适合从事日语翻译工作。
日语口译专业：
专注于培养具有较强日语口译能力的人才，适合从事日语口译工作。
此外，部分高校的部分专业也接受日语作为外语考试，例如：
北京航空航天大学、北京理工大学、北京师范大学、对外经济贸易大学、广东外语外贸大学、四川外国语大学、西安外国语大学等。
大连理工大学、武汉大学、同济大学等学校的机械专业也接受日语考试。
建议在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、专业要求和学校的招生政策，以确保能够顺利使用日语进行考研。