集美大学水产学院的考研科目包括：
095134渔业发展 考试科目
340农业知识综合二
804水生生物学
参考书目：
《水产生物育种学》，范兆廷，中国农业出版社，2014年，第二版
《水产动物营养与饲料学》，麦康森，中国农业出版社，2011年版
《动物生理学》，杨秀平，高等教育出版社，2016年版
《水生生物学》，赵文，中国农业出版社，2016年，第二版
071000生物学 考试科目
616微生物学
804水生生物学
参考书目：
《微生物学教程》，周德庆，高等教育出版社，2020年，第四版
《水生生物学》，赵文，中国农业出版社，2016年，第二版
建议考生根据以上信息，详细阅读相关参考书目，并参加学院组织的模拟面试和讲座活动，以提升综合素质和应变能力。