湖南和浙江的考研难度 因人而异，但可以从一些客观因素进行简要分析：
学校层次与分数线
湖南师范大学：作为211双一流高校，湖南师范大学的分数线相对较高，竞争较为激烈。专硕不考实验统计测量，但整体备考难度不小。
浙江师范大学：虽然是一所双非高校，但其分数线相对较低，相对容易考。尤其是与湖南师范大学相比，浙师的竞争压力较小。
参考书与招生人数
湖南师范大学：参考书较多，招生人数可能有限，这增加了备考的难度。
浙江师范大学：参考书虽然较多，但对于考研人来说，这些都不算太大问题。此外，杭州师范大学的竞争更小，且地理位置占优，心理学排名也靠前。
地理位置与专业实力
湖南师范大学：位于湖南省长沙市，专业实力较强，尤其是师范类专业。
浙江师范大学：位于浙江省杭州市，地理位置优越，专业实力也不错，尤其是心理学专业排名靠前。
建议
追求名校：如果考生追求名校，湖南师范大学是一个不错的选择，尽管竞争激烈，但学校层次和地理位置都具有优势。
追求相对容易：如果考生希望相对容易一些，浙江师范大学及其杭州师范大学都是较好的选择，尤其是杭州师范大学，竞争较小，地理位置佳，专业实力也较强。
因此，考研难度因人而异，建议考生根据自己的实际情况和目标选择合适的学校。