贵州大学食品工程专业 具备一定的实力和特色，以下是一些具体的评价：
学科实力与排名：
贵州大学食品工程在全国综合排名中有一定的位置，这可以作为参考之一。
行业特色：
贵州大学作为教育部直属的师范类院校，其食品工程专业得到了社会的广泛认可。
科研实力：
贵州大学在农产品加工工程领域展现出了卓越的专业水准和强大的科研实力，特别是在实践技能培养方面表现突出。
就业前景：
贵州大学食品工程专业的研究生就业前景较好，社会需求广泛，就业方向包括食品研发、生产管理、品质管理等。
考试难度：
从考试难度来看，贵州大学食品工程专业的考研难度相对较低，一志愿进入复试的人数较多，说明考试难度不大。
复试科目：
考研初试科目包括101思想政治理论、201英语一、302数学二和892食品保藏学，复试笔试科目为F10食品工艺学。
综合以上信息，贵州大学食品工程专业在学科实力、行业认可度、科研实力、就业前景以及考试难度等方面都表现不错，尤其是对于想要从事食品行业研究和工作的学生来说，是一个值得考虑的选择。
建议：如果你对食品工程领域有浓厚的兴趣，并且希望在贵州大学这样的平台上进行深造，那么贵州大学食品工程专业是一个不错的选择。不过，建议你在报考前仔细了解招生简章和复试要求，以确保自己能够顺利入学。