湖州食品考研专业包括以下几种：
食品化学与工程 食品加工与保藏应用技术
保健功能食品研究
食物资源开发利用
生态食品科学与生物技术
食品生物技术
食品化学及应用
食品加工与保藏
食品分析与检测
食品分离与重组
粮食与油脂加工
此外，食品科学与工程考研的专业方向还可以细分为：
食品科学：
研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。
食品工程：
面向经济社会产业部门专业需求，培养特定职业的专业人才，重在知识、技术的应用能力。
粮食、油脂及植物蛋白工程：
研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
农产品加工及贮藏工程：
研究农产品在贮藏、加工中的综合利用，包括农产品贮藏原理和理论、农产品加工工艺技术、农产品贮藏设备研发等。
食品质量与安全：
研究食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全管理的学科。
食品营养与健康：
研究食品中的营养成分、营养需求、营养代谢等问题。
食品加工与安全：
农业专硕的二级学科专业，与优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业方向进行报考。例如，对食品科学和营养健康感兴趣的学生可以选择食品科学或食品营养与健康方向；对工程技术和实际应用感兴趣的学生可以选择食品工程或食品加工与安全方向。