食品专业中，以下几个部门考研较为热门且具有较好的就业前景：
食品科学与工程专业
研究方向：包括食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。具体涵盖酸奶发酵工艺设计、罐头类食品加工、食品营养物质研究、食品质量监督和检测等。
就业方向：食品检测、食品工艺、市场营销、食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等。
食品安全与质量控制
研究方向：随着食品安全问题日益受到重视，这个方向的研究生人才需求量大，可以从事食品检测、质量监督等工作。
食品营养与功能
研究方向：研究食品的营养价值及其对人体健康的影响，适合对营养学和食品科学有兴趣的学生。
食品添加剂与生物技术
研究方向：涉及食品添加剂的研究和生物技术在食品工业中的应用，是一个新兴的领域。
食品加工与保藏技术
研究方向：研究食品加工和保藏过程中的科学技术，如冷冻、干燥、腌制等。
农产品加工与深加工
研究方向：研究如何将农产品进行深加工，提高其附加值。
食品市场与经济
研究方向：关注食品行业的发展趋势、市场分析和经济管理。
食品质量与安全监管
研究方向：适合有志于从事食品安全监管工作的学生。
建议
选择专业：首先根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。
选择导师：在选择考研的研究所时，除了看所在研究所的名气，更要关注导师的研究方向和学术成就，选择一位好的导师对研究生阶段的学习和研究至关重要。
市场需求：了解当前食品行业的市场需求和发展趋势，选择需求量大且发展前景好的方向。
综合以上信息，食品科学与工程专业、食品安全与质量控制、食品营养与功能、食品添加剂与生物技术等都是值得考虑的考研方向。建议结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和研究方向。