基础烹饪专业的学生考研有以下几种途径：
全日制考研
需要专科生拿证年限满两年。
通过全国联考和招生单位组织的复试。
毕业时可以获得双证（即硕士学历和学位证书）。
在职考研
可以选择同等学力申硕和专业硕士两种方式。
同等学力申硕：主要通过学习知识，不能直接申硕。
专业硕士：拿证年限满两年即可报名。
毕业时可以获得在职硕士双证。
烹饪与营养教育专业的考研方向
农产品加工及贮藏工程
研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。
营养与食品卫生学
研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。
毕业生主要从事食品、生物、制药、健康、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。
食品加工与安全
研究食品的加工、储存、运输过程中的安全问题。
毕业生可以在食品企业、科研机构、政府部门等从事相关工作。
食品科学
研究食品的化学、生物学、物理学等基本理论和应用。
毕业生可以在食品企业、科研机构、高等院校等从事教学、研究工作。
粮食、油脂及植物蛋白工程
主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。
食品工程硕士
综合性工程学科，涉及食品加工、包装、储存、运输等方面的技术和工程。
毕业生可以在食品企业、科研机构、高等院校等从事相关工作。
建议
选择考研方向：根据个人兴趣和职业规划选择合适的考研方向，如希望从事食品研发、教学或管理工作，可以选择农产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学、食品加工与安全等专业。
提前准备：了解并准备好研究生考试的相关信息，制定合适的备考计划，积极备战考试。
选择学校：根据个人情况和目标选择合适的学校，如哈尔滨商业大学和扬州大学在烹饪教育专业方面有较强的师资力量和研究实力。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!