书法考研可以选择的理论学校包括但不限于以下几所：
中央美术学院- 位于北京，是教育部直属的高等美术学校，国家“双一流”建设高校。
中国艺术研究院- 位于北京，是中国艺术领域的重要研究机构，涉及书法理论研究。
北京师范大学- 位于北京，是教育部与北京市共建的全国重点大学，拥有书法专业。
首都师范大学- 位于北京，是中国书法文化的重要研究和教育机构。
中国美术学院- 位于浙江省杭州市，是国家“双一流”建设高校，设有书法专业。
上海师范大学- 位于上海，是一所以文科见长并具教师教育特色的综合性大学，美术学院下设有书法专业。
山东大学- 位于山东，有书法专业的研究方向。
山东师范大学- 位于山东，有书法美学和书法专业。
曲阜师范大学- 位于山东，有书法与篆刻、艺术理论等专业。
山东艺术学院- 位于山东，有书法篆刻艺术和书法创作理论研究专业。
以上信息可以作为参考，具体选择哪所学校进行报考，还需根据个人的兴趣、研究方向和学校的招生要求来决定。