陕西和甘肃的考研难度各有特点，具体哪个更难考需要结合多个因素进行分析。
陕西
西安交通大学：西安交通大学是陕西省内最顶尖的高校之一，学科建设和实力都非常强。由于其在学术声誉和就业方面的优势，考研竞争非常激烈，难度较大。
甘肃
兰州大学：兰州大学虽然是B区高校，但它是B区唯一同时拥有211、985和双一流头衔的高校。尽管地理位置较为偏远，但其学术实力和影响力仍然吸引了大量考生报考，考研难度也相对较高。
建议
对于陕西省内的考生：如果目标是西安交通大学，建议尽早准备，充分利用学校的优质教育资源，提高自己的学术水平和竞争力。
对于甘肃省内的考生：虽然兰州大学在B区，相对容易一些，但考虑到其学术实力和报考人数，仍需认真备考。
对于其他地区的考生：如果追求学术实力和就业前景，西安交通大学和兰州大学都是不错的选择，但需要充分了解各自的竞争情况和准备要求。
综合考虑，陕西和甘肃的考研难度都较高，具体哪个更难考还需根据个人情况和目标进行具体评估。建议考生提前了解相关信息，制定详细的备考计划，并充分利用各种资源来提高自己的竞争力。