中央戏剧学院表演系研究生跨考主要可以选择以下专业：
1. 导演
2. 表演
3. 戏剧影视文学
4. 戏剧影视美术
5. 音乐剧
6. 戏曲导演与表演
7. 播音与主持艺术
8. 录音艺术
9. 艺术史理论。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择与表演相关的专业，如导演、戏剧影视文学、播音与主持艺术等，这些专业能够提供系统的表演技巧、剧本分析、导演技巧等方面的培训，帮助学生深入了解表演艺术的各个层面，提升自己的表演水平和专业素养。同时，也要注意不同专业对应的考试科目可能会有所不同，具体要以招生部门的招生信息为准。