水产加工考研专业主要包括以下几种：
水产养殖：
研究水产养殖对象的生物学特性、生存规律及其与环境的内在联系，养殖理论与技术的一门学科。
水生生物学：
研究水生生物的种类、组成、演替、生命活动的规律及其与环境之间相互关系的综合性学科。
渔业资源：
研究渔业资源的分布、开发利用和保护，涉及渔业经济、管理和技术等多个方面。
海洋科学：
包括物理海洋学、海洋气象学、海洋化学、边缘海地质学、海洋工程与技术等，这些专业与水产加工有着紧密的联系。
食品科学与工程：
涉及食品加工、贮藏、质量控制等方面的研究，与水产加工关系密切。
生物与医药：
研究生物技术和医药应用，包括生物制品、药物研发等，与水产加工中的生物技术应用相关。
环境科学 和 生态学：
研究水域环境的保护、污染控制和生态系统健康，对水产加工的环境影响评价和可持续发展有重要意义。
水产加工与贮藏工程：
研究水产食品的加工技术、工艺和贮藏方法，以提高水产食品的品质和安全性。
建议根据个人兴趣和研究方向，选择合适的专业进行报考。同时，具体招生政策和要求需查看各高校的官方信息。