在泉州市，有几个专业在考研方面表现较好，以下是一些建议的专业及其原因：
鞋类设计与工程
专业特点：位于鞋都泉州，学习内容包括鞋类设计、鞋材工艺、鞋业管理等，有机会参与实际设计和生产过程。
适合人群：对鞋类设计、生产和管理感兴趣的学生。
食品科学与工程
专业特点：学习食品加工技术、食品安全管理、食品营养学等，有机会参与食品研发和品质控制。
适合人群：对食品科学和营养学感兴趣的学生。
旅游管理
专业特点：学习旅游规划、旅游市场营销、旅游资源开发等，有机会参与实地考察和项目策划。
适合人群：热爱旅游、希望从事旅游相关工作的学生。
音乐
专业特点：包括南音演奏、南音演唱等方向，学习音乐与舞蹈学院的相关课程。
适合人群：对音乐表演、南音演奏等有浓厚兴趣的学生。
美术与书法
专业特点：涉及绘画、书法等艺术形式，适合对艺术有浓厚兴趣的学生。
适合人群：希望从事美术教育、艺术创作或书法研究的同学。
工商管理
专业特点：涵盖企业管理、会计、财务、行政管理等，理论性和实践应用性强。
适合人群：对企业管理、市场营销等方面有浓厚兴趣的学生。
行政管理
专业特点：学习行政、政治、管理、法律等基础理论和知识，考研相对容易。
适合人群：希望从事行政管理、公共事务管理等方面工作的学生。
软件工程
专业特点：培养软件开发、项目管理、网络安全等方面的高层次人才，适合对编程和软件开发感兴趣的学生。
适合人群：具备较强逻辑思维和问题解决能力的学生。
金融学
专业特点：涉及投资、银行、保险等领域，职业发展前景好，适合对金融市场感兴趣的学生。
适合人群：具备较强数学和数据分析能力的学生。
教育学
专业特点：涵盖教育现象、教育规律等，适合对教育领域有浓厚兴趣的学生。
适合人群：希望从事教育、科研或教育行政管理等方面工作的学生。
会计学
专业特点：学习财务管理、财务分析、审计等，市场需求量大，适合对会计工作感兴趣的学生。
适合人群：希望从事会计、审计或相关领域工作的学生。
新闻传播学
专业特点：学习新闻、传播等，适合对媒体行业感兴趣的学生。
适合人群：希望从事新闻、编辑、传播等工作的学生。
法学
专业特点：涵盖法律硕士（学术型）和法律硕士（专业型），就业前景广阔。
适合人群：对法律领域有浓厚兴趣的学生。
公共管理
专业特点：培养具有现代公共政策、公共事务理论素养的人才，就业范围广。
适合人群：希望从事政府管理、公共事务等工作的学生。
控制工程
专业特点：研究控制理论、方法、技术及其工程应用，应用领域广泛。
适合人群：对控制工程、系统论等领域感兴趣的学生。
这些专业在考研方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。