考研西北和东北的难度 取决于具体的专业和年份。以下是一些具体的比较和分析：
总体难度
东北地区相比西北和西南地区更好考一些。
西北农林科技大学虽然是一所985、211高校，但由于地理位置等原因，其研究生录取难度相对较低。
专业比较
西北农林科技大学：某些专业如食品科学的报录比、初试分数和竞争程度较高。例如，2019年食品专业学硕报考326人，录取71人，其中推免生50人，统考录取21人，初试最低分352分，平均分369分。
东北财经大学：与西北农林科技大学相比，东北财经大学的研究生录取难度相对较低。
建议
如果考生在选择考研院校时，更看重学校整体实力和发展前景，可以考虑西北农林科技大学，尽管其录取难度相对较高。
如果考生希望在东北地区就读，且目标专业竞争不是特别激烈，东北财经大学可能是一个更为容易的选择。
综上所述，考研西北和东北的难度因专业和年份而异，建议考生根据自身情况和目标专业进行具体分析和选择。