湖南大学的一些考研冷门专业包括：
力学：
力学专业由于报考人数相对较少，竞争压力较小，适合希望进入该领域的人才。
环境科学与工程：
该专业主要研究环境保护、污染治理和可持续发展等方面的问题，虽然近年来环保问题日益受到重视，但相较于其他热门专业，其关注度相对较低。
地理信息科学：
这个专业主要研究地理信息系统、遥感技术和应用等方面的问题，随着科技的发展，地理信息科学在城市规划、土地管理等领域有着广泛的应用前景，但目前仍属于相对冷门的专业。
生物材料与工程：
这个专业主要研究生物材料的设计、制备和应用等方面的问题，生物材料与工程在医疗、生物工程等领域有着广泛的应用前景，但由于涉及的知识面较广，学习难度较大，因此相对较冷门。
食品科学与工程：
这个专业主要研究食品的生产、加工和质量控制等方面的问题，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养的要求越来越高，食品科学与工程专业的发展前景广阔，但目前仍属于相对冷门的专业。
特殊教育专业：
特殊教育专业由于报考人数较少，竞争压力也较小，适合希望从事特殊教育事业的人才。
哲学类专业：
哲学类专业包括马克思主义哲学、宗教学、中国国哲学、外国哲学等，由于哲学本身比较冷门，报考人数不多，竞争比较小，就业面较窄。
汉语国际教育：
汉语国际教育是属于文学和教育学的交叉学科，主要培养的是具有汉语国际教育基本素养及基本技能和汉、英（外）双语知识及实际运用能力的人才，就业前景较好。
社会工作专业：
社会工作硕士专业学位主要是培养具有“以人为本、助人自助、公平公正”的专业价值观的人才，掌握社会工作的理论和方法，熟悉我国社会政策，具备较强的社会服务策划、执行、督导、评估和研究能力。
这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的优势和发展前景。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学术背景，选择最适合自己的发展方向。