关于徐州和盐城地区考研难度的比较，以下是一些参考信息：
中国矿业大学（徐州）
作为211大学，中国矿业大学在某些专业上可能相对容易一些，尤其是那些较为艰苦的专业。
中国矿业大学在徐州，相对于其他985或211大学，竞争可能稍小。
盐城工学院和江苏理工学院
盐城工学院和江苏理工学院作为普通高校，考研难度可能相对较低。
盐城工学院在考研方面表现较好，例如汽车工程学院有400多人报名考研，最终成功11个。
南京大学
虽然南京大学是985大学，考研难度较大，但某些专业如哲学、社会学等相对容易考。
江苏师范大学
江苏师范大学不属于985和211大学，因此竞争相对较小，考研难度可能相对容易。
学校层次和招生单位
考研难度也受学校层次、名气、排名等因素影响，不同地区的生源差异也会影响考研难度。
个人学习态度
大学学习主要靠个人，考研决心和努力程度也会影响考研结果。
综上所述，如果你考虑在徐州或盐城地区进行考研，可以根据自己的专业兴趣、学术背景以及竞争情况来选择合适的学校。同时，个人的学习态度和努力程度也是决定考研成功与否的重要因素。