食品专业考研的酒方向主要集中在 食品科学、 发酵工程和 葡萄与葡萄酒工程等专业。以下是这些专业的介绍和就业前景：
食品科学
专业介绍：培养学生具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
主要课程：葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。
就业前景：毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。
发酵工程
专业介绍：发酵工程是轻工技术与工程专业下的二级学科，采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程。
主要课程：发酵工程、生化分离与分析技术、微生物工程、微生物产品及发酵工艺、微生物工程及其利用、生物化工下游技术、生物质与生物能源等。
就业前景：毕业生可到高等院校、科研院所、政府机关（如商检、海关等）、生产企业、贸易公司等从事生物发酵与生化制药相关的教学、科研、设计、工程技术、新产品和新技术的研究开发、生物检验、监督管理等工作。
葡萄与葡萄酒工程
专业介绍：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
主要课程：葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。
就业前景：毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。如果对葡萄酒的生产、品鉴和文化推广感兴趣，葡萄与葡萄酒工程专业是一个很好的选择。如果希望从事更广泛的食品生产和研发工作，食品科学和发酵工程都是不错的选择。
学校选择：江南大学、中国农业大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学等学校在酿酒工程专业方面具有较强的教学和科研实力，可以作为考研的优先考虑。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!