华南制药考研的专业主要有以下几种：
药学专业：
学习药学学科的基本理论和基本知识，培养能在药品生产、检验等领域从事鉴定、设计等工作的专门人才。
中药专业：
专注于中药相关的研究和应用，涉及中药的种植、加工、质量控制等方面。
微生物与生化药学专业：
研究微生物和生化技术在制药中的应用，培养能够在生物药物研发、生产等领域工作的人才。
药理学：
研究药物的作用机制、药效学、药代动力学等，培养能够在药物研发、临床应用等领域工作的人才。
药剂学：
研究药物的制剂原理、制备工艺、质量控制等，培养能够在药物制剂研发、生产等领域工作的人才。
药事管理：
涉及药品的研发、生产、流通、使用等环节的管理，培养能够在药品管理、药品经营等领域工作的人才。
发酵工程：
利用微生物发酵技术进行药品生产，培养能够在生物制药、食品发酵等领域工作的人才。
化学工程与技术专业：
结合新能源和生物质能源等特色优势，培养化学工业领域的装置设计和企业经营管理方面的高素质人才。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的考研专业。例如，如果对药物研发和临床应用感兴趣，可以选择药学专业或药理学专业；如果对中药和天然产物感兴趣，可以选择中药专业；如果对生物技术和生物制药感兴趣，可以选择微生物与生化药学专业或发酵工程专业。