考研难度受多种因素影响，包括学校层次、专业热门程度、招生名额等。根据提供的信息，我们可以得出以下结论：
学校层次
华东师范大学是985工程院校，属于师范类顶尖院校，难度相对较大。
华中师范大学是211工程院校，在师范类专业中也有很高的排名，但相对来说可能较易考。
专业热门程度
华东师范大学的教育学专业非常热门，竞争激烈，录取难度大。
华中师范大学在某些专业如职业技术教育、特殊与融合教育等方面，一志愿上线率较高，录取情况相对较好。
招生名额
华东师范大学的招生名额可能较少，特别是对于全日制学术型硕士。
华中师范大学在某些专业方向上，如学硕，招生名额较多，一志愿上线被录取的可能性较大。
地理位置
华中师范大学位于武汉，可能因地理位置具有一定的报考优势。
报录比
以历史考研为例，东北师范大学的报录比可能更高，表明竞争更激烈。
学科实力
华东师范大学在师范类专业中，特别是教育学领域，学科实力较强。
华中师范大学在师范类专业中也有很好的学科实力，但在某些专业上可能与华东师大存在差距。
综上所述，如果以考研难度作为比较， 华东师范大学相对更难，特别是在教育学等热门专业上。然而，这也取决于个人所选择的专业和方向，以及个人的竞争力。建议根据自己的实际情况和兴趣，综合考虑这些因素来选择目标院校