选择考研专业是一个重要的决定，需要考虑多个因素，包括个人兴趣、职业规划、市场需求以及自身条件等。以下是一些适合31岁考研的专业建议：
经济管理类
金融学：适合对金融市场、投资分析、风险管理等有浓厚兴趣的学生，且具备较强的数学和数据分析能力。
会计学：适合希望从事财务管理、财务分析、审计等方面工作的人，市场需求大。
企业管理：适合对企业管理、组织行为、市场营销等方面有浓厚兴趣的学生。
计算机科学与技术
适合对编程和技术开发有兴趣的人士，涵盖了软件工程、人工智能、大数据等多个前沿领域。
教育学
适合有志于从事教育工作或希望提升自己教学能力的人，就业前景广阔。
法律类
法学硕士：适合对法律有兴趣并希望在法律领域深造的人，毕业生可以在律师事务所、政府机关、企业法务部门等地方工作。
医学类
临床医学：适合对医疗健康领域有兴趣的人，尤其是通过本次疫情可以看出该领域人才紧缺。
公共卫生：适合关注公共卫生、疾病监控和预防的人，就业前景广阔。
化学专业
培养具备化学的基础知识、基本理论和基本技能，适合在化学及相关的科学技术和其他领域从事科研、教学技术及相关管理工作。
土木工程专业
随着城市建设和公路建设的快速发展，就业形势持续走高，适合希望从事政府规划设计、市政设计单位等工作的学生。
工程管理（MEM）
适合在政府单位、建筑或工程领域、生产制造业等相关行业工作的人员，能够提升项目管理、工程技术与管理等多方面的专业素养。
工商管理（MBA）
适合企业中高层管理者或有成为管理者强烈意向的人士，通过攻读MBA可以系统学习企业管理知识，拓展人脉资源。
建议
个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，这样在复习和读研过程中会更顺利，也更容易保持动力。
职业规划：结合自己的职业规划选择专业，选择能够提升自己在职场中竞争力的专业。
市场需求：了解当前市场需求，选择就业前景好的专业，这样毕业后更容易找到合适的工作。
自身条件：考虑自己的实际情况，如学历背景、工作经验等，选择适合自己的专业。
综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业，可以帮助你在考研和未来的职业发展中取得更好的成果。