关于考研选择粮工（食品科学与工程）和食安（食品加工与安全）哪个更好，以下是一些考虑因素：
研究方向
食品科学与工程（学硕）通常关注食品加工技术、工艺优化、食品质量与安全等方面。
食品加工与安全（专硕）则更侧重于食品加工过程中的安全控制、食品质量检测等方面。
毕业要求
学硕通常要求发表研究文章，对研究能力要求较高。
专硕的毕业要求可能相对较低，不一定要求发表文章。
考试科目
食品科学与工程（学硕）需要考数学、英语一和专业课。
食品加工与安全（专硕）一般考政治、英语二、农综三和专业课。
调剂机会
食品科学与工程（学硕）可能相对较难调剂，因为竞争激烈。
食品加工与安全（专硕）可能更容易调剂，因为相对容易满足录取条件。
个人情况
如果数学和英语一较强，可以考虑食品科学与工程（学硕）。
如果数学不是强项，食品加工与安全（专硕）可能是一个更好的选择。
学校因素
不同学校的这两个专业可能有不同的竞争程度和调剂政策，具体还需查看目标学校的招生简章。
综上所述，选择哪个专业更好取决于你的个人兴趣、学术背景以及未来的职业规划。建议根据自己的实际情况和目标学校的具体情况做出选择。