日本留学男生可以选择的专业非常多样，以下是一些建议的专业及其就业前景和优势院校：
建筑专业
课程设置：包括材料科学、力学、工程学等基础课程，以及建筑制作、设计竞赛等实践课程。此外，建筑专业还注重与其他学科的交叉，如艺术、哲学等。
就业前景：日本建筑行业处于不断变化中，新的工程项目不断推出，对高素质人才的需求逐渐增加。建筑行业的岗位需求变化不大，但逐渐出现对高素质人才的需求。
优势院校：东京大学、京都大学、一桥大学、早稻田大学、名古屋大学。
IT和机械制造专业
专业内容：涵盖计算机科学、软件工程、机器人技术、汽车制造等领域。
就业前景：IT行业和机械制造、汽车制造等研究开发技术方面的工作机会多，适合酷爱电脑和汽车的年轻人。
优势院校：京都大学、东京工业大学、东京大学、东京理科大学。
汽车产业制造专业
专业内容：涉及汽车设计、制造、维修、自动化等方面。
就业前景：现代化的汽车制造行业技术含量高，维修方法规范，设备智能，自动化，使得“蓝领一族”成为各大汽车公司之间炙手可热的“高薪一族”。
优势院校：东京大学、东北大学、大阪大学、名古屋大学。
法律类专业
专业内容：包括法律学、政治学、经济学等，培养实践性的思考能力。
就业前景：法律专业的毕业生在日本乃至全球的法律服务市场中都有较好的就业前景。
工程与技术专业
专业内容：包括电子、机械、材料工程等领域，注重实践和研究。
就业前景：这些专业的毕业生在日本乃至全球的就业市场中拥有极高的需求，无论是加入世界知名的科技企业，还是投身于研发创新，都有很好的发展机会。
商科与经济专业
专业内容：包括商业管理、金融、会计、市场营销等，培养全球化视野和跨文化交流能力。
就业前景：在全球化背景下，商科与经济专业的毕业生在日本和全球市场中备受欢迎，无论是跨国公司还是初创企业，都有很好的就业机会。
语言与文化专业
专业内容：涉及日语、日本文化、跨文化交流等。
就业前景：随着跨文化交流日益频繁，语言与文化专业的毕业生在教育、旅游、文化交流等领域有广阔的职业空间。
医学类专业
专业内容：包括基础医学、临床医学、护理学等。
就业前景：由于日本老龄化严重，医学类专业尤其是看护师等人才紧缺，毕业后找工作相对容易，但需要医师资格证。
优势院校：东京大学、京都大学、东北大学、北海道大学、九州大学等。
动漫专业
专业内容：包括动画制作、漫画创作、游戏设计等。
就业前景：日本的动漫产业在全球具有举足轻重的地位，学习动漫专业的毕业生在动画制作、游戏设计等领域有很好的就业机会。
推荐院校：京都精华大学、东京艺术大学、神户艺术工科大学、大阪艺术大学等。
机械工学
专业内容：涵盖材料、加工、系统、控制、电子情报计算机等多个领域。
就业前景：机械工学专业的毕业生在汽车制造、电子设备制造等多个领域都有广泛的就业机会。
推荐院校：东京大学、东北大学、大阪大学、名古屋大学等。
根据以上信息，建议男生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。建筑、IT和机械制造、汽车产业制造等专业在日本有较好的就业前景，而法律、商科与经济、语言与文化等专业则适合希望在日本或全球范围内发展的学生。医学和动漫专业则适合对特定领域有浓厚兴趣的学生。