国际政治专业的留学生在欧洲可以学习以下课程：
1. 基础课程
政治学概论
西方政治思想史
外国政治制度
国际关系史
中国外交
政治学原理
西方经济学基础
专业外语
2. 专业课程
国际政治概论
国际法与国际组织
比较政治制度
当代国际关系
近现代国际关系
近现代中国外交
西方国际关系理论
国际政治经济学
美国外交政策
亚太地区政治与经济
欧洲地区政治与经济
全球事务与全球治理
国际安全与军备控制
比较政治研究
西方政治学说史
中国政治思想
当代中国政治制度
3. 实践性教学环节
社会调查
教学实习
参与课题研究
课程内容通常会结合当前国际热点，学生可以选择自己感兴趣的研究领域进行深入的讨论和研究。此外，留学欧洲的国际政治专业学生还有机会接触到欧洲独特的政治、经济、历史和文化背景，为将来的国际政治职业生涯打下坚实的基础