日本留学生首选的专业包括：
机械和电气电子专业：
由于日本是制造业强国，这两个专业的市场需求量大，且毕业生在就业市场上具有很高的竞争力。推荐的专业包括索尼、日立、住友电工、大金、富士通、NEC、TDK、京瓷、村田、荏原、瑞萨电子、住友重机、古河电工、欧姆龙、toto、尼康、佳能、理光等。
医学与齿学专业：
日本的医学研究和药学研究处于世界领先地位，拥有先进的实验室设施和充足的科研经费。医学专业的就业前景广阔，包括医院、诊所、养老院等机构。
信息技术专业：
随着科技的发展，信息技术专业在全球范围内具有广泛的就业前景。日本在动漫及游戏开发、机器人课程、汽车工程、机械、环境、安全等相关领域具有很高的声誉。
金融与会计专业：
金融与会计行业是日本经济的重要支柱，高度发达。学习金融与会计专业可以为将来在银行、证券公司、会计师事务所等机构找到一份高薪工作。
旅游与酒店管理专业：
日本是一个旅游大国，旅游业是其经济的重要组成部分。学习旅游与酒店管理专业可以掌握酒店管理、旅游规划、客户服务等相关知识和技能，为将来在酒店、旅行社、景点等机构找到一份满意的工作。
文学系、史学科、哲学科、心理学科、宗教学科、人文地理学科、日本文学科、德语、考古学科、美术史学科、教养学科等：
虽然这些专业被认为就职能力较弱，但实际就职率并不低。如果方向定下来，就职是没问题的。
数学、物理学、化学、生物科学、地理学等理学系专业：
这些专业对于工科和理科学生来说，日语要求较低，基本上只要相当于二级水平就可以。就业方向包括科研机构、高校等。
艺术、体育类专业：
日本的艺术类专业一直是国外留学生的留学热点，包括绘画、雕刻、设计、漫画、音乐、体育等。这些专业需要做好竞争准备。
建议留学生根据个人的兴趣爱好及将来的就业方向，选择最合适的专业。同时，考虑到日本的就业市场及生活需求，机械和电气电子专业、医学与齿学专业、信息技术专业、金融与会计专业、旅游与酒店管理专业等都是不错的选择。