在上海，以下留学项目具有较好的就业前景：
上海外国语大学的阿拉伯语专业
专业优势：阿拉伯语专业历史悠久，学科实力强，是国家级一流本科专业。
国际化办学：采用“7+1”国际化办学模式，学生有机会参与国际交流项目，增强全球视野。
就业方向：毕业生可从事国际贸易、文化交流、翻译等工作。
上海大学的电子信息与科学技术专业
专业优势：光电信息产业的重要支撑，80%的课程获得市级或校级重点课程资助。
国际合作：与多所国际知名大学联办“3+1+1”项目，提供直升研究生的机会。
就业数据：毕业生就业率高达90%以上，其中近50%选择留学深造。
华东政法大学的法学专业
专业优势：涉外卓越法律人才实验班，全英文授课和独特的实务训练。
合作机会：提供与香港城市大学的双学位合作机会。
就业方向：毕业生可从事国际法律服务、律师、合规等工作。
上海中医药大学的中西医临床医学专业
专业优势：获得A+评级，全国排名第三，培养中西医学结合的人才。
职业资格：学生具备参加执业医师资格考试的资格。
就业方向：毕业生可从事临床医疗、科研、教育等工作。
上海应用技术大学的香料香精技术与工程专业
专业优势：被誉为“中国调香师的摇篮”，紧密结合行业需求与国际高校合作。
就业数据：2023年就业率高达95.96%。
就业方向：毕业生可从事香料研发、调香、品质控制等工作。
金融专业
就业方向：包括传统商业银行、投行券商、基金、信托、私募及风投机构、咨询、保险公司、500强大型集团公司等。
薪资水平：高薪职位多，社会地位高。
计算机科学与技术相关专业
就业前景：全球范围内就业机会多，毕业生可从事软件开发、算法设计、数据分析、网络安全、人工智能研发等工作。
推荐院校：卡内基梅隆大学、斯坦福大学、麻省理工学院等。
电子电气工程专业
就业前景：应用广泛，毕业生可从事电子产品设计、通信系统建设、电力系统运行与管理、自动化生产线设计与调试等工作。
推荐院校：加州理工学院、佐治亚理工学院、南安普顿大学等。
机械工程专业
就业前景：就业面广，毕业生可从事机械设计、制造、维护、管理等工作，尤其在智能制造、工业4.0背景下需求旺盛。
推荐院校：亚琛工业大学、慕尼黑工业大学、麻省理工学院等。
综上所述，这些专业在上海具有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行留学。