挑选土豆时，你可以参考以下要点：
外观
选择外表光滑、无明显凹凸的土豆。
避免选择有腐烂斑点或黑斑的土豆。
注意观察土豆皮上是否有裂缝或破损。
质地
轻轻按压土豆，应该感觉坚实而不松软。
土豆表面应该是光滑的，没有粗糙或凹凸不平的感觉。
避免选择太硬的土豆，因为这可能会导致质地粗糙。
颜色
选择黄皮土豆，外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，口味较好。
避免选择表皮有绿色或黑色斑点的土豆，这可能意味着土豆内部已经变质。
气味
闻一闻土豆的气味，应该没有异味或腐败味道。
内部
如果有条件，可以预先切开一个土豆看看内部是否均匀柔软。
有机土豆
优先选择有机土豆，因为它们通常没有使用化学农药，更健康。
大小和形状
选择个头适中而均匀，表皮平整且干燥的土豆。
尽量选择圆的土豆，因为它们更容易削皮。
避免
避免选择起皮、变软、有芽或变绿的土豆，因为这些土豆可能已经不新鲜或含有毒素。
记得根据你的烹饪需求来选择合适的土豆类型，例如炒土豆丝需要脆感的土豆，炖煮则需要沙感的土豆