选择送给留学寄宿家庭的花时，可以考虑以下几个选项：
向日葵：
向日葵象征着希望和快乐，适合送给留学回来的孩子，表达对他们未来的祝福和期望。
康乃馨：
康乃馨象征着爱和感激，适合送给深受孩子关爱的家长或家人。
白色玫瑰：
白色玫瑰象征着纯洁、真诚和祝福，适合送给留学回来的孩子表示欢迎和祝福。
蝴蝶兰：
蝴蝶兰是高贵、优雅的代表，适合送给重要人物，例如孩子的导师或最亲密的朋友。
其他具有中国特色的礼物：
如窗花、剪纸、中国结等，这些带有中国元素的小装饰品也深受海外家庭喜爱。
综合考虑，向日葵和康乃馨是较为通用且富有象征意义的礼物，适合送给留学回来的孩子和他们的家人。如果想要更具中国特色，可以选择一些具有中国元素的装饰品，如剪纸或中国结。