加拿大成人留学可以选择的专业包括但不限于以下几个领域：
工商管理专业（MBA）
毕业生具有良好的就业机会，是商科专业中的热门选择。
人力资源管理
毕业生具备管理、经济、法律及人力资源管理等方面的知识和能力，适合在公私企业及政府部门工作。
计算机科学专业（CS）
计算机科学领域广泛，包括人工智能、数据库、机器学习等，加拿大在计算机科学领域处于领先水平。
会计和金融专业
会计专业毕业生在就业市场上需求稳定，金融专业毕业生薪资水平较高。
精算专业
毕业生可以通过精算专业考试成为精算师，在政府、银行和保险公司等机构工作，平均年薪近8万美元。
城市规划
城市规划专业适合国内城市规划、土木工程、园林规划以及建筑专业的毕业生。
药剂学
药剂学专业的毕业生平均年薪已达到近10万美元，未来10年内都是热门职业。
成人教育学
培养能独立从事成人教育理论研究和实践研究的专业人才。
石油工程
石油工程领域人才需求量大，毕业生在石油工业的收入可观。
会展项目管理专业
会展管理专业人才属于北美奇缺人才类别，需要实践能力强的毕业生。
选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划和就业前景。同时，了解目标院校的专业排名、课程内容以及实习或就业机会也是重要的考虑因素。