杭州在日本的留学生数量随时间变化而有所不同。根据提供的信息，1900年杭州的日本留学生大约有36人，其中官员、教官、僧侣和留学生占了大多数。1905年，日本在杭州的租界人数较少，共有96人，其中50人住在杭州城里，38人住在日本租界南边的英美通商场里，日本租界内日本人数很少。到了1917年，杭州的日本留学生人数达到了一个高峰，有116人。之后，人数开始逐渐减少，在七七事变前的几年里，人数维持在二三十人左右。
请注意，这些数据反映了特定时期的情况，并不能代表当前在杭州的日本留学生数量。如果您需要了解最新的留学生数据，建议查询相关的教育机构或官方统计数据