选择经济学专业作为留学PS（Personal Statement）的主题，可以突出以下几点：
经济学的重要性
解释经济学作为社会科学的核心，如何帮助我们理解个人、家庭、企业和政府在经济活动中的决策过程。
职业发展
强调经济学背景为毕业生在金融、咨询、政府和非营利组织等领域提供的广泛就业机会。
全球视角
突出经济学专业如何提供全球化视角，帮助学生理解和应对跨国经济问题。
政策制定
阐述经济学家在政策制定中的关键角色，以及经济学知识如何应用于实际政策中。
个人兴趣与天赋
如果个人对经济学有浓厚的兴趣，或有相关天赋，可以强调这一点，并说明学习经济学的目的是学以致用。
当前经济形势
讨论当前经济的不稳定性，以及因此对经济学专业人才的大量需求。
个人理财
提及学习经济学如何有助于个人理财，展示该专业在日常生活中的实际应用价值。
通过以上几点，可以在留学PS中充分展示你对经济学的热情、专业认识以及它对你未来职业和学术发展的潜在影响。