中国留学生在选择专业时，可以考虑以下几个热门和具有前景的领域：
计算机科学与技术
计算机专业因其良好的就业前景和高收入潜力，成为中国留学生的热门选择。
商科专业
商科专业，包括会计、金融、市场营销和国际商务等，为学生提供了广泛的职业道路。
AI与机器人技术
人工智能（AI）和机器人技术是未来发展的关键领域，具有很高的创新性和就业潜力。
医学与健康科学
医学专业，特别是临床医学和健康管理，因应中国老龄化的社会需求而变得日益重要。
工程与技术领域
包括电子电气工程、纳米技术、生物技术、物联网（IoT）和量子计算等，这些都是当前和未来技术发展的热点。
环境与可持续发展
环境保护专业随着社会对可持续发展的重视而变得越来越重要。
传媒专业
传媒业在澳大利亚等国有成熟的发展体系，为国际留学生提供了广泛的职业机会。
选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及未来发展趋势。同时，也应关注行业动态，把握市场趋势，选择有潜力的领域进行深入学习。