公派留学申请的专业选择通常取决于几个因素，包括专业的热门程度、就业前景、以及是否符合国家的优先资助学科或专业领域。以下是一些建议：
1. 热门专业：
计算机科学、工程学、商业管理等，这些专业在全球范围内需求较大，申请机会相对较多。
2. 语言类专业：
英语、法语、德语等，语言能力在国际交流中尤为重要。
3. 艺术类专业：
音乐、绘画、设计等，这些专业具有独特的艺术价值，全球范围内认可度高。
4. 医学类专业：
临床医学、口腔医学等，医学专业在国际上具有较高地位，就业前景广阔。
5. 优先资助学科和专业领域：
包括能源、资源、环境、农业、制造、信息等关键领域，以及生命、空间、海洋、纳米及新材料等战略领域和人文及应用社会科学。
6. 研究生阶段的专业：
系统科学、运筹学、建筑工程、机械工程、生物医学工程、环境工程、化工技术、分子遗传学、生物化学、免疫学、药物学、脑神经科学、犯罪心理学、比较文学、美国历史、政治学、社会学等。
7. 本科阶段的专业：
TESOL专业和社会工作专业通常申请难度不高，因为就业面较窄。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时关注目标国家和大学在相应专业的排名和申请要求。与导师建立良好关系也有助于提高申请成功率。