留学生在美术领域有多种专业可以选择，具体如下：
平面设计专业
专业概述：平面设计专业主要学习广告战略、书籍设计、插图设计、摄影艺术与技术、新媒体创作与应用等课程。毕业生可以在广告、品牌、数字媒体和出版等领域从事视觉传达和设计工作。
就业前景：随着广告和媒体行业的发展，对平面设计师的需求不断增加。该专业就业前景乐观，属于最常见的基础设计领域之一，市场需求量大，但行业间流动性也较大。
时尚管理专业
专业概述：时尚管理是一个新兴专业，涉及市场营销、时尚研究和服装设计认知。专业涵盖个人时尚用品、家居时尚用品和环境时尚化工程等领域。
就业前景：国内时尚领域人才短缺，特别是国际化的时尚管理人才需求量大，容易就业。
室内设计专业
专业概述：室内设计专业主要学习住宅、办公室、酒店、医院等建筑的室内设计方案。毕业生可以在这些领域从事设计师工作。
就业前景：室内设计师的需求量大，应用范围广泛，包括住宅、办公室、酒店、医院等。
服装设计专业
专业概述：服装设计专业主要学习服装设计、服装生产管理与营销等课程。毕业生可以成为服装设计师，打造时尚单品。
就业前景：服装设计师需要具备高审美品味和设计技巧，就业前景较好，尤其是在时尚产业发达的国家。
珠宝设计专业
专业概述：珠宝设计专业主要学习设计创新和个人风格的学科，毕业生可以从事首饰设计、制作与工艺等工作。
就业前景：珠宝设计行业对创意和手工技能要求高，但市场潜力大，适合有艺术天赋的学生。
插画与动画专业
专业概述：插画与动画专业主要学习游戏原画、模型、特效等技艺，毕业生可以在动画、游戏、影视等领域工作。
就业前景：随着影视和游戏产业的发展，对插画师和动画师的需求增加，就业前景较好。
纯艺专业
专业概述：纯艺专业强调艺术表达和批判性思维，学习内容包括绘画、雕塑、印刷、装置和数字艺术等。毕业生可以在画廊、博物馆、艺术机构等领域工作。
就业前景：纯艺专业的就业范围较广阔，涉及领域较多，但需要有一定的艺术天赋和创作能力。
策展专业
专业概述：策展专业适合有较多艺术创作实践经历的学生，主要学习艺术展览的策划和组织。
就业前景：策展专业需要具备艺术鉴赏能力和专业知识，就业方向包括艺术展览策划、艺术机构管理等工作。
综上所述，留学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对视觉传达和平面设计感兴趣的学生可以选择平面设计专业；对时尚和服装感兴趣的学生可以选择时尚管理或服装设计专业；对艺术表达和创作感兴趣的学生可以选择纯艺或插画与动画专业。