越南留学双认证指的是中国公证书在越南的认证过程，具体包括以下步骤：
公证：
首先需要由中国公证机构对需要认证的文件（如毕业证书、学位证书等）进行公证，证明其真实性。
外交部认证：
接着，公证书需要得到中国外交部领事司或相关地方外事办公室的认证。
越南驻华使馆认证：
最后，经过外交部认证的公证书需要送至越南驻华大使馆进行进一步的认证。
完成上述步骤后，该公证书在越南具有法律效力，常用于留学签证申请、学历认证等国际事务中。需要注意的是，双认证的时效性可能根据目的国的具体要求有所不同，且办理时间可能较长，建议提前规划。