截至2024年，中国留学市场最热门的专业主要集中在以下几个领域：
计算机科学：
无论是本科还是硕士阶段，计算机科学都是申请人数最多的专业之一。该领域包括计算机科学与技术、软件工程等细分专业，毕业生在就业市场上表现出色，薪资水平也较高。
商科：
商科专业，包括金融、会计、市场营销等，一直是中国学生的热门选择。这些专业对申请背景要求宽泛，文理皆可，且就业面广，薪资待遇普遍较高。
经济学：
本科留学申请中，经济学专业也较为热门，排名第三。
泛商务类专业：
包括金融、会计、市场营销等，这些专业在硕士留学申请中也非常受欢迎。
工程类专业：
如机械工程、电子工程、土木工程等，这些专业因其在国内外的就业前景和薪资水平而备受青睐。
人工智能与机器学习：
随着技术的不断进步，AI领域的人才需求持续攀升，成为当前最热门的技术领域之一。
生物科技与生物技术：
该领域被誉为21世纪最具发展潜力的领域之一，应用前景广阔，留学生可以接触到最前沿的研究成果和技术趋势。
综上所述，计算机科学、商科、经济学、泛商务类专业、工程类专业、人工智能与机器学习以及生物科技与生物技术是中国留学生最热门的专业选择。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及国内外就业前景。