香港留学调档函的办理流程通常如下：
准备材料
存档人员登记表一份；
护照首页或港澳通行证末页（有照片页）复印件一份；
国外教育机构入学证明OFFER复印件一份；
可能还需要其他相关文件，如身份证、毕业证、户籍卡等，具体要求请咨询接收地。
联系教育部留学服务中心
携带上述材料前往教育部留学服务中心；
填写必要的表格，并提交申请；
等待教育部留学服务中心审核并开具调档函。
调档
将调档函交给原档案保管单位；
根据调档函上的指示，办理档案的转出手续；
确保在规定的调档期限内完成档案的转移。
请注意，具体的调档流程和要求可能因地区和具体情况而有所不同，建议提前咨询相关机构以获得最准确的信息。