美国留学生在欧洲转机时，可以考虑以下几个城市：
法国巴黎
主要航线：美国、英国、非洲
转机政策：联程机票+行李直挂+转机不超过24小时，可以免签转机。
过境要求：无需签证，无需过境签，但需按照最终目的地国家要求准备核酸证明等手续。
德国法兰克福
主要航线：美国、英国、非洲
转机政策：联程机票+行李直挂+转机不超过24小时，可以免签转机。
过境要求：无需签证，无需过境签，但需按照最终目的地国家要求准备核酸证明等手续。
荷兰阿姆斯特丹
主要航线：英国、非洲
转机政策：联程机票+行李直挂+转机不超过48小时，可以免签转机。
过境要求：无需签证，无需过境签，但需按照最终目的地国家要求准备核酸证明等手续。
英国伦敦
主要航线：美国、英国、非洲
转机政策：联程机票+行李直挂+转机不超过24小时，可以免签转机。
过境要求：需要办理过境签，不管换不换航站楼。
西班牙马德里
主要航线：美国、英国、非洲
转机政策：联程机票+行李直挂+转机不超过24小时，可以免签转机。
过境要求：无需签证，无需过境签，但需按照最终目的地国家要求准备核酸证明等手续。
选择转机城市时，请考虑以下因素：
行李直挂：确保行李能直接到达最终目的地，避免在转机过程中出现额外麻烦。
转机时间：尽量选择转机时间不超过24小时的选项，以减少在机场的等待时间。
签证要求：确认是否需要办理过境签或其他签证，以及是否符合免签条件。
航班灵活性：选择航班时间较为灵活的选项，以便根据个人计划调整行程。
语言沟通：选择语言沟通较为便利的城市，以便在转机时更顺畅。
请根据您的具体情况和需求，综合考虑以上因素，选择最适合您的转机城市。