彩椒是一种色彩鲜艳、口感爽脆的蔬菜，适合用于多种烹饪方式。以下是一些简单的彩椒食谱，你可以根据个人口味和喜好选择：
橄榄油渍彩椒
食材：
黄色彩椒 1个
橙色彩椒 1个
红色彩椒 1个
特级初榨橄榄油
海盐
百里香
蒜瓣
黑胡椒粉
做法：
1. 将彩椒放在明火上烤至表面微焦，然后小心去掉表面的焦皮。
2. 切小块，与海盐、橄榄油、百里香、蒜瓣和黑胡椒粉混合均匀。
3. 放入冰箱腌制2个小时以上。
4. 取出腌制好的彩椒，按个人喜好摆盘即可。
烤彩椒
食材：
彩椒若干
橄榄油
盐
黑胡椒
甜椒粉
欧芹碎
做法：
1. 彩椒洗净，从顶部切开。
2. 放入内馅（如芦笋丁、Mozzarella cheese、黑胡椒、甜椒粉、欧芹碎）。
3. 撒上橄榄油，烤箱预热180度烤20分钟。
彩椒炒干丝
食材：
彩椒250克
五香干丝150克
油
盐
味精
做法：
1. 彩椒洗净，去蒂去籽，切成丝状。
2. 干丝切成丝，用开水烫一下去除豆腥味。
3. 铁锅烧干水分，倒入菜籽油，炒彩椒丝至中火。
4. 加入干丝，大火炒，加盐和白糖调味。
5. 根据口味加味精，炒匀即可出锅。
彩椒炒肉丁
食材：
彩椒和尖椒切成小丁
洋葱和瘦肉切成小丁
盐、鸡精、酱油、姜片、淀粉
做法：
1. 肉丁加入调料抓匀。
2. 炒锅内放油，炒香洋葱，下肉丁和彩椒丁炒匀。
3. 加入生抽、蚝油、黑胡椒粉，迅速翻炒均匀即可。
以上是一些彩椒的基本做法，你可以根据自己的口味进行调整。