选择并申请合肥的留学中介机构可以按照以下步骤进行：
了解服务内容
留学规划：根据个人兴趣、背景和目标制定留学计划。
院校申请：协助选择合适的院校和专业，准备申请材料。
签证办理：指导办理签证手续，确保顺利获得签证。
行前指导：提供文化、生活和学习环境的培训。
选择机构
资质认证：确认中介具有合法的营业执照和相关资质证书。
服务内容：了解机构提供的服务，包括留学规划、选校定位、文书辅导、签证申请等。
成功案例和客户评价：参考机构过往的成功案例和客户反馈。
申请步骤
咨询了解：通过电话、网络或面对面咨询中介的服务内容、费用和申请流程。
签订合同：确认选择中介后，签订服务合同并支付相关费用。
提交材料：按照中介要求，提交个人身份证明、学历证明、成绩单、语言能力证明、推荐信、个人陈述等材料。
注意事项
确保申请材料完整、真实、准确，并按照机构要求整理和装订。
留意申请材料的时效性和具体要求，以免错过申请机会。
请根据以上步骤操作，并注意及时关注相关机构的最新信息和申请要求。