去泰国留学时，关于携带水果的规定如下：
新鲜水果
新鲜的水果如香蕉、山竹等通常是不允许携带的，因为这些水果容易腐烂，并且可能携带有害生物。
榴莲因其特殊气味，在泰国酒店、机场等公共场所是禁止食用的，因此也不建议携带。
水果干制品
水果干制品如榴莲干、芒果干等是可以携带的，因为这些产品已经经过了脱水处理，不容易腐烂，且不会携带有害生物。
其他注意事项
根据泰国农业部的《植物检疫法》，未经检疫的水果入境是违法行为，可能会面临监禁和罚款。
建议在携带水果时，尽量选择已经经过检疫的水果干制品，并确保遵守泰国的相关法律规定。
综上所述，去泰国留学时，可以携带一些经过检疫的水果干制品，但新鲜水果通常是不允许携带的。建议提前了解并遵守相关规定，以避免不必要的麻烦。