徒弟去日本留学办理手续主要包括以下几个步骤：
准备申请材料
入学许可证或录取通知书；
成绩单和毕业证书；
推荐信（如有）；
健康诊断书；
身元保证书（由保证人出具，包括纳税证明和在职证明）；
日语能力认定书（如果报考日语专科则免除）；
护照复印件。
申请在留资格认定证明书（COE）
向日本国内的地方入国管理局提交申请；
所需资料包括：在留资格认定证明申请书、照片、护照复印件等。
申请签证
向日本驻华大使馆或领事馆提交签证申请；
所需资料包括：签证申请书、照片、在留资格认定证明书（已发放的情况下）、可能会被要求的其他资料。
准备经济证明
提供证明支付在日本居留经费能力的资料，如存款证明书、收入证明书、纳税证明书等。
其他准备
了解日本的文化和生活习惯，适应当地的生活方式；
准备好足够的经济资金，以应对留学期间的生活费用和学费；
提前联系学校或留学机构，了解关于住宿、校园设施和学习资源等方面的信息。
办理机票、住宿和保险
在获得签证后，需要购买机票、安排住宿和购买留学保险。
请确保按照官方指引和学校的具体要求准备和提交所有必要的文件，并留意申请截止日期和递签地点。如果有任何疑问，可以联系日本驻华大使馆或领事馆获取最新信息。