留学生喜欢打麻将的原因主要有以下几点：
智力锻炼：
麻将是一项需要计算和策略的游戏，玩家需要记住已经打出的牌，分析局势和判断剩余牌的情况。这种数字计算和概率分析能够锻炼留学生的智力。
学习中文：
对于美国留学生达励恩来说，玩麻将不仅可以锻炼智力，还可以边玩边学习中文，营造了一个特别好的学习氛围。
社交互动：
麻将是一种社交游戏，能够将不同背景的人联结起来，增进彼此的了解和友谊。这种互助氛围和社区归属感是留学生在游戏中感受到的重要价值。
文化体验：
麻将作为中国文化的一部分，通过玩麻将，留学生可以更深入地了解和体验中国文化，增强跨文化交流和理解。
综上所述，留学生喜欢打麻将不仅是因为其娱乐性和智力挑战，还能在学习中文、结交朋友和体验文化等方面带来诸多益处。