留学生回国学什么专业，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及国内就业市场的需求。以下是一些建议的专业和领域：
计算机科学与技术
随着科技的不断发展，计算机科学与技术专业的需求量持续增加。互联网和科技行业蓬勃发展，为计算机专业毕业生提供了广阔的就业机会。从软件开发到人工智能，这个领域的专业人才一直备受追捧。
金融与经济学
中国经济的快速增长带来了对金融与经济学专业人才的巨大需求。银行、投资公司、保险机构等金融机构对专业人才的需求量巨大。同时，随着中国参与全球经济的深入，对经济学专业人才的需求也在不断增加。
医学与医疗保健
随着中国人口的老龄化和健康意识的提高，医学与医疗保健专业的需求也在不断增加。从临床医生到医疗管理人员，这个领域提供了丰富的就业机会。此外，随着医疗科技的进步，对医学工程师和医学技术人员的需求也在增加。
人工智能专业
人工智能专业越来越热，大数据技术、机器人工程专业入榜前三。目前人工智能行业的就业方向主要分为计算机视觉、机器人服务等领域。这个领域的专业人才需求量大，就业前景广阔。
环境科学与环境工程
随着环保意识的提高和环保产业的发展，环境科学与环境工程专业的需求也在增加。这个领域的专业人才在政府部门、科研机构、建筑工程相关行业等都有广泛的就业机会。
创意媒体
创意媒体专业是为创意经济培养传播人才的。留学专家分析，在国外，创意经济已经成为不少国家的支柱经济，全世界创意经济每年创造220亿美元，并以5%的速度递增。在中国，由于国家实施从中国制造到中国创造转变的战略，创意经济获得大力地发展。
市场营销
在信息爆炸的时代，企业越来越注重品牌营销和市场推广。特别是在市场调研、营销策划、广告推广等方面，市场营销专业的留学生回国后会有很好的就业前景。
综上所述，计算机科学与技术、金融与经济学、医学与医疗保健、人工智能专业、环境科学与环境工程、创意媒体和市场营销等专业都是留学生回国就业的热门选择。建议留学生根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业，以提高回国后的就业竞争力。