出国留学时，炒菜所需的携带物品主要包括以下几类：
基础调料
盐：烹饪的灵魂，几乎每道菜都会用到。
胡椒粉：增添风味的必备调料，适合各种烹饪方式。
食用油：可以选择轻味或特级初榨橄榄油。
酱油：在制作炖菜、炒菜时非常有用。
醋：尤其是意大利的香醋和苹果醋，适合用作沙拉的调味。
特殊调料
意大利香料：如干牛至、迷迭香和罗勒，这些香料是意大利菜的灵魂，可以用来制作披萨、意面等。
辣椒粉和干辣椒：如果你习惯吃辣，可以带上这些调料，为菜肴增添火辣味道。
芥末酱、番茄酱：适合制作西餐或快餐，风味独特。
羊奶酪粉：可以用在意面和沙拉上，增加独特的风味。
厨房用具
筷子3-4双：用于吃饭和盛菜。
勺3把（饭、汤、小）：用于舀饭、舀汤和舀其他食物。
菜刀一把：用于切菜。
洗碗布二个：用于清洗餐具。
炒菜的小铲子一个：用于炒菜。
微波炉可以用的碗/盘子（塑料）大小各一：用于在微波炉中加热食物。
水果刀一把：用于切水果。
叉子一个：用于吃饭或盛放食物。
其他建议
可以带一些预先准备好的料理包，如鱼香肉丝调料包，只需撕开袋子就能使用，方便快捷。
携带一些高热量的食物，如饼干、巧克力等，以备不时之需。
注意食物保存方式，最好使用真空包装，以免在海关被扣留。
综上所述，携带这些物品可以确保你在留学期间能够方便地进行日常烹饪，同时满足自己的口味需求。